Restaurant • Bar • Lounge
La Cathédrale
In het hart van Soissons, onder de bogen van de Place du Cloître.
De locatie
Een adres uit steen geboren
Onder de bogen van de Place du Cloître beslaat La Cathédrale een van de mooiste hoeken van Soissons. Hoge plafonds, diepe banken, gedempt licht: het gebouw legt zijn eigen rust op, en je schuift er aan tafel alsof je de plek al kende.
Restaurant tussen de middag, tafel in de avond, cocktaillounge tot laat. Eén adres, meerdere manieren om het te beleven.
Bekijk de galerij
De keuken
Genereus, van het seizoen, zonder omwegen
Zorgvuldig gekozen producten en een eerlijke keuken die niet wil imponeren maar wil laten genieten. Men komt terug voor een gestoofd gerecht, een stuk vlees van de grill, een klassiek dessert, en voor de zekerheid dat je hier goed eet.
De chef
Xavier Blanc
Opgeleid in de horeca (BTS), met een achtergrond in de gastronomie en later de brasserie, waaronder drie jaar aan de zijde van een groot Parijs' chef-kok.
Hij legde zijn messen neer in Soissons met een duidelijk uitgangspunt: een keuken zonder omwegen, waarin het product op de eerste plaats komt.
Hij brengt de eisen van de grote tafel mee naar het huis: gekozen seizoensproducten, juiste garingen, precieze kruiding.
Zijn keuken vertrekt altijd vanaf het product, van het terroir, zo kort mogelijk ingekocht bij lokale producenten. Eerst de groenten, het vlees en de kazen.
De rest volgt: eerlijke smaken en niets op het bord dat de smaak niet dient.
Producten
Eerst de markt. Seizoenen die gerespecteerd worden, leveranciers die we vertrouwen.
Het vakmanschap
Een keuken van het huis, ter plaatse bereid, precies gekruid.
De tafel
Van de lunchservice tot de tafel in de avond: dezelfde zorg voor de ontvangst.
De bar
Cocktails & lounge
Als de dag valt, wordt de zaal een lounge. Warm licht, gedempte muziek en een kaart met signatuurcocktails, klassiek of gedurfder.
Avonden
Livemuziek, karaoke & thema-avonden
La Cathédrale komt ook 's avonds tot leven: liveconcerten, karaokeavonden, thema-avonden. Een agenda die week na week verandert. Volg ons zodat u niets mist.
Galerij
De locatie in beeld
Veeg om te bladeren
Reserveren
Reserveer uw tafel
Voor een lunch, een diner of een avond uit: reserveren kan met één telefoontje. Wij verwelkomen u graag.
+33 3 23 53 57 56Openingstijden van de keuken
Contact
Zo vindt u ons
Adres
2 Place du Cloître
02200 Soissons, Frankrijk
Telefoon
Openingstijden
Maandag: 10.00–15.00 uur
Dinsdag: 10.00–23.00 uur
Woensdag: 9.00–23.00 uur
Donderdag – vrijdag: 10.00–23.00 uur
Zaterdag: 9.00–24.00 uur
Zondag: 10.00–15.00 uur
